屈突具盘
2019-06-13 17:05:04

作者:Laman Ismayilova

茶是世界各地的心爱的饮料。 在许多文化中,它不仅仅是一种饮料。 这是一种具有个人和社会意义的仪式。

第二届国际茶叶节于10月20日在巴库机场喜来登酒店开幕。

该活动由国家烹饪协会和阿塞拜疆烹饪中心共同举办。

茶节是国际厨师日和世界烹饪组织成立90周年。

据Trend Life报道,阿塞拜疆,日本,土耳其,中国,印度,俄罗斯,乌兹别克斯坦和其他国家的茶叶传统在节日上展出。

活动的嘉宾有机会品尝各种茶,以及参加国家的国家菜肴和甜点。

作为节日的一部分,举办了一个烹饪专家论坛。

国家烹饪协会主席塔希尔·阿米拉斯拉诺夫在全国烹饪协会主席的讲话中强调,国家对国家烹饪的发展给予了特别的关注和关注。

阿塞拜疆的美食受到其他国家外国客人的高度重视,阿塞拜疆面包lavash和传统餐厅的准备工作被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

全国烹饪协会主席认为,对茶的热爱团结了全世界人民。

“喝一杯芬芳的酸茶时,总会更加愉快地进行心连心的谈话。这个小家庭的欢乐与世界各地的阿塞拜疆人共享。强劲,芬芳的茶叶通过,从口渴中解脱出来并给予力量, “阿米拉斯拉诺夫说。

他还讲述了许多项目的实施以及阿塞拜疆厨师在国际舞台上的成功。

阿塞拜疆旅游与管理大学校长Ilham Madatov,教育部初级职业教育部门负责人Nigar Ismayilzade,国家旅游局代表Sakina Asgarova,印度驻阿塞拜疆大使Sanjay Rana,摩尔多瓦驻阿塞拜疆大使Gheorghe Leuke着名演员Sugra Bagirzade和Kubra Aliyeva在此次活动上发表了讲话,并对该节日的举办表示高度赞赏,该节日允许各国人民展示他们的民族风俗和传统,促进更密切的跨文化对话。

此外,中等职业学校第二届共和党厨师锦标赛的获奖者获得了杯子和荣誉文凭。

在节日期间,活动参与者分享了制茶的秘诀。

茶在阿塞拜疆文化中占有特殊的地位。 如果您参观火之地,您一定要品尝它的茶。

茶与温暖和友好相关,因此,传统说,不应该让客人离开家没有至少一杯茶。

在许多文化中都有关于茶的制备和饮用的独特仪式。

在阿塞拜疆举行的茶道意味着在杯子或水晶玻璃杯中提供新鲜酿造的浓烈鲜艳的热茶,特别是“armudu glass”,即“梨形玻璃”。 当有客人在房子里或有趣的谈话时,饮料会不断提供。 通常,将茶倒入陶瓷和瓷器皿中。 水以各种方式煮沸,特别是在称为茶炊的加热金属容器中。

巴库第18号专业学校的老师Leyla Mammadova告诉Day.az,阿塞拜疆人在节日期间有来自Lankaran和Astara的不同种类的茶。

阿塞拜疆厨师还为节日带来了几种果酱:坚果,西瓜,木瓜,樱桃,甚至橄榄,以及民族菜肴。

阿塞拜疆国家烹饪中心副主任Jeyran Asgarova表示,阿塞拜疆的厨师日第11次庆祝。 阿塞拜疆在世界大会上的建议庆祝了这个节日。

日本茶道(Cha-no-yu),也被称为“Sadou”或“Chadou”,是一种非常重要的仪式,在文化中具有很多意义。

在日本,茶道代表着纯洁,和谐和尊重。

名为Sencha的茶是最受欢迎的绿茶类型,它比其他绿茶品种含有更少的咖啡因和单宁。 它有助于提高注意力并刺激大脑活动。

收获前两周,树叶被覆盖以保护它们免受阳光照射。 因此,茶保持其新鲜度,并且叶子具有丰富的深绿色。 同时,叶子被氨基酸饱和,茶具有甜味。 为了正确烹饪,最好使用日本茶壶,称为kyusu。 日本煎茶可以再次酿造,但不会超过三次,但第一茶叶总是更美味,更香。

然后,日本参与者展示了用特茶制成的粉状抹茶,用特殊的石磨石粉碎。 它含有许多维生素和抗氧化剂。

印度是仅次于中国的世界第二大茶叶生产国

在这个节日,该国由印度大使桑杰拉纳的配偶芭芭拉拉纳代表。 她强调,印度的茶文化是由萨摩萨 - 美味的三角形馅饼拟人化。 它们充满了蔬菜,肉类以及生姜,小茴香,胡椒等香料。

Pakora是一种传统的印度菜,也在节日上展出。 它可以由蔬菜,鸡肉,印度奶酪和面包制成。

茶是俄罗斯文化中极为重要的一部分。

俄罗斯大使斯塔尼科夫于1638年首次将4磅茶叶送给俄罗斯,作为蒙古汗为俄罗斯莫斯科主权米哈伊尔·费奥多罗维奇赠送的礼物。

位于阿塞拜疆的Rossotrudnichestvo代表Nargiz Abasguliyeva分享了有关俄罗斯饮茶的有趣细节。

“最重要的是,俄罗斯饮茶的特点是餐桌的装饰丰富。俄罗斯茶饮仪式的一个基本属性是茶炊,这不是一个简单的厨具,它受到特别的尊重,它由于彼得大帝出现在俄罗斯,“她说。

在俄罗斯餐桌上展示了阿尔泰蜂蜜,波兰姜饼,干燥,各种类型的巧克力。

茶曾经并且仍然是亚洲文化的核心部分,特别是在最初起源于中国的中国。 中国有黑茶,蓝茶,绿茶,白茶,主要以不同的生产方式为主。

中国人通常不喝甜食就喝茶。 大多数情况下,盐渍花生和种子可以用作茶。

茶道通常发生在葫芦丝,竹笛的封闭底部的声音。

中国代表为茶节 - 龙井茶带来了最好的绿茶品种之一。 它有时被称为龙井茶,它是来自浙江省杭州市龙井村的各种泛烤绿茶,

龙井茶含有丰富的维生素C,氨基酸和儿茶素等有益物质,可以减缓身体的衰老。 中国医生认为,经常食用这种茶对肺有好处。 龙井茶在约85度的温度下浇水。

据称只有使用宜兴陶土茶壶和玻璃茶杯才能实现龙井的真正味道。

茶在乌兹别克斯坦开始和结束任何一餐。 乌兹别克斯坦驻阿塞拜疆大使馆的发言人Shahida Mehdiyeva说,用陶瓷容器冲泡茶,首先用沸水冲洗加热。

她指出,乌兹别克斯坦主要使用95号绿茶,它具有清爽和治疗作用。

在茶节上,乌兹别克斯坦为这个节日的客人们带来了chak-chak(东方甜味),乌兹别克斯坦katlama(蛋糕)以及chuchvara,小乌兹别克小饺子,这些都不同于通常的俄罗斯饺子和阿塞拜疆的dushbara大小,但也在他们的服务方式。 各种蔬菜,南瓜,土豆可以作为馅料。

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Laman Ismayilova是AzerNews的职员记者,在Twitter上关注她:

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